Mọc cua bể thơm lừng và mực nháy dai giòn ngọt nước hay cháo lươn béo ngậy, … đều là những món ăn không nên bỏ qua khi đến với biển Cửa Lò, ở Nghệ An.
Trải dài từ đảo Lan Châu đến Cửa Hội, với những bãi cát trắng mịn trải dài bất tận và những rừng phi lao xanh mướt, Cửa Lò không chỉ thu hút du khách bằng vẻ đẹp thơ mộng của thiên nhiên mà còn luôn để lại ấn tượng tốt đẹp cho ngư dân. Sự bình dị, nhẹ nhàng và hải sản tươi ngon thật hấp dẫn. Biển Cửa Lò Nghệ An hấp dẫn du khách không chỉ bởi phong cảnh đẹp mê hồn mà còn bởi những món ăn, chủ yếu là hải sản tươi ngon hấp dẫn. Về tắm biển, tham quan các di tích và lễ hội độc đáo, đừng quên khám phá ẩm thực “ngon quên lối về” của xứ Nghệ.
Món mọc cua bể
Cua bể thì vùng biển nào cũng có nhưng món mọc cua bể hấp dẫn được chế biến cầu kì, tỉ mỉ thì chỉ có ở Cửa Lò, làm nên nét độc đáo cho ẩm thực xứ này.
Thịt cua được gỡ nhỏ, thêm chút thịt băm, mộc nhĩ nấm hương, ướp tiêu, hành khô, nước mắm, tất cả được trộn đều đem đắp vào mai cua. Sau đó, những chiếc mai cua ăm ắp nhân thơm ngọt quyến rũ được cho vào nồi hấp chín. Nhân vừa hấp chín tới, người ta lại quết thêm lớp lòng đỏ trứng cho thêm phần sánh dẻo rồi hấp tiếp vài phút.
Khi bày ra đĩa ăn, chân cua đã luộc được cắm vào cùng mai cua giống như cua còn sống. Vỏ cua đỏ au, nhân mọc cua nóng hổi, thơm lừng, ngon ngọt, thưởng thức giữa đất trời và biển cả bao la, rì rào gió mát của Cửa Lò sẽ là trải nghiệm không thể nào quên đối với du khách.
Cá giò 7 món – nhất định phải thử khi đến Cửa Lò
Người ta vẫn nói, đến Cửa Lò mà chưa thưởng thức các món ăn làm từ cá giò. Thì coi như chưa từng đến vùng đất này. Cá giò là loại cá mập chanh, có nguồn gốc Nauy, con trưởng thành nặng đến 30kg; thân hình rắn chắc như khúc giò nên có tên gọi ngộ nghĩnh là cá giò.
Con cá giò khá hung dữ nhưng khi đã được đánh bắt và qua bàn tay chế biến tài hoa của các đầu bếp nơi Cửa Lò có thể thành 7 món ăn hấp dẫn khác nhau:
– Gỏi cá giò
– Cá giò hấp sả
– Lòng cá giò xào
– Lẩu cá giò
– Cháo cá giò
– Vây cá giò rán
– Da cá giò chiên dòn
Với hàm lượng dinh dưỡng cao nhưng không gây béo phì; cá giò được coi là món ăn cao cấp hơn cả cá hồi và được du khách vô cùng ưa chuộng khi tới Cửa Lò.
Mực nháy – món ăn ngon, ngọt, giòn dai tan chảy trong miệng
Sở dĩ có tên gọi độc đáo này bởi nó được dùng để chỉ những con mực cực kì tươi. Vừa được bắt lên khỏi bờ và được đưa vào chế biến, thưởng thức luôn và vì con mực mới bắt lên còn sống; làn da trong suốt lúc nào cũng nhấp nháy những đốm lân tinh nên người ta gọi là “mực nháy”.
Cũng có nơi gọi là “mực nhảy” vì con mực mới bắt vẫn còn bật tanh tách. Cũng là cách để nói lên mức độ tươi ngon của mực.
Mực nháy – đặc sản Cửa Lò – ngon nhất khi được hấp hoặc nướng nhanh. Không cần nêm nếm cầu kì đã đậm đà hương vị biển cả, khi chín tới dậy mùi thơm mặn mòi; chấm cùng tương ớt, mù tạt hay muối tiêu pha chanh, cảm giác ngon, ngọt, giòn dai tan chảy trong miệng.
Cháo lươn – đậm vị của người dân xứ nghệ
Cháo lươn từ lâu đã niềm tự hào “không nơi mô có được” của xứ Nghệ. Một tô cháo lươn sánh mịn được nấu từ nước xương của chính những con lươn xứ Nghệ mình thon; thịt chắc, vị đậm nhưng lại rất thanh, đầy ắp những miếng thịt lươn được lọc to bản. Xào cùng nghệ vàng tươi, ớt đỏ au hấp dẫn, hành phi, hạt tiêu. Và đặc biệt là không thể thiếu hành tăm – đặc sản vùng Nghệ An, Hà Tĩnh.
Bởi vậy, đến nghỉ dưỡng tại bãi biển Cửa Lò xinh đẹp. Khó ai có thể cầm lòng mà không thử một tô cháo lươn béo ngậy thơm ngon ở một hàng quán bất kì.
Món ghẹ rang me
Tắm biển Cửa Lò, du khách đừng quên nếm món ghẹ hấp me nổi tiếng nơi đây. Ghẹ chắc nịch, tươi ngon, nhiều gạch được tẩm ướp khéo léo với xì dầu, hạt nêm, tiêu ớt; thấm đẫm sốt me sánh ngậy sẽ làm hài lòng thực khách khó tính nhất.
Trong không gian biển xanh nắng vàng, gió mát bao la. Được hít hà hương thơm nồng của sả, tỏi, nếm vị đậm đà chua chua, ngọt ngọt; mặn mặn của ghẹ và me – đặc sản Cửa Lò – hòa quyện với nhau, liệu ai có thể từ chối?
Món cháo nghêu
Sau một ngày dạo chơi đã đời tại Cửa Lò – đặc sản Cửa Lò – cháo nghêu sẽ là món ăn đêm cực kì thích hợp để du khách bồi bổ sức khỏe, lấy lại sinh lực. Nghêu luộc lên, lấy nước nấu cháo còn ruột nghêu rán lên với các loại gia vị. Cháo chín, nghêu được trộn cùng cháo rồi đổ vào bát đã bỏ sẵn rau thơm.
Bát cháo nghêu giàu đạm, thơm béo sánh ngậy, ăn vào cảm giác khoan khoái, quên hết mệt mỏi.
Tôm tít hấp sả bia
Tôm tít (hoặc còn gọi là bề bề) cũng là một loài hải sản được ưa chuộng. Và chế biến thành nhiều món đặc sản Cửa Lò, trong đó có món tôm tít hấp sả bia.
Món Tôm tít hấp sả bia được đông đảo thực khách yêu thích là bởi sự độc đáo và hương vị mới lạ của món ăn này. Phải nói rằng tôm tít sau khi được lột vỏ cẩn thận, đem chấm với muối tiêu chanh; mù tạt hoặc nước mắm Cửa Lò thì ngon không gì bằng.
Mắm ruốc Cửa Lò
Mùa con ruốc ở Cửa Lò kéo dài từ tháng Giêng đến hết tháng 4 Âm Lịch. Đến du lịch Cửa Lò đúng mùa ruốc; du khách sẽ được chứng kiến khung cảnh lao động hăng say khi cả làng chài rủ nhau đi kéo ruốc về làm mắm. Đây tuy chỉ là món ăn dân dã nhưng lại đòi hỏi nhiều công sức. Sau khi chọn lựa được ruốc tươi ngon thì phải dùng nước lọc để rửa vì nước lã sẽ làm ruốc dễ bị thối rữa.
Mắm ruốc có thể dùng để nêm canh, làm thịt kho mắm, cháo ruốc… Nhưng hợp hơn cả là thịt cuốn bánh tráng chấm mắm ruốc. Vị mặn mòi của biển cả quyện cùng vị chua chua của khế: chát chát của chuối, beo béo của miếng thịt ba chỉ làm cho món ăn trở nên tuyệt vời hơn bao giờ hết. Giữa thời tiết oi nóng được ngụp lặn dưới làn nước biển mát lạnh rồi được thưởng thức món ngon này thì còn gì tuyệt bằng.