Cà rốt là một trong những thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình. Không chỉ nấu được nhiều món ngon, cà rốt còn rất tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, để chọn được cà rốt ngon, bạn cần biết cách chọn và bảo quản cà rốt cẩn thận theo những cách dưới đây nhé!
Khi mua cà rốt, bạn nên chọn cà rốt có màu vàng sậm, màu càng đậm thì hàm lượng caroten và vitamin C càng cao. Cà rốt được gọi là “ tiểu nhân sâm” vì nó rất giàu caroten và các chất dinh dưỡng. Đây là một loại thực phẩm thường thấy trong các bữa cơm gia đình. Cà rốt cần ngon và bổ dưỡng, khi lựa chọn và bảo quản cần chú ý những điểm sau:
Cách chọn cà rốt tươi ngon
– Khi mua cà rốt nên chọn những củ có màu vàng sẫm, màu càng đậm chứng tỏ hàm lượng caroten và vitamin C càng cao.
– Trong số những củ cà rốt có cùng kích cỡ nên chọn củ có trọng lượng nặng hơn. Vì loại cà rốt này có đủ độ ẩm và dinh dưỡng, tươi ngon hơn. Ngược lại những củ có khối lượng nhẹ hơn nghĩa là cà rốt đã được để một thời gian, dinh dưỡng và độ ẩm đã mất đi một phần. Vì vậy không nên mua.
– Không mua các củ cà rốt có bề mặt bị hư hỏng hoặc biến dạng. Cà rốt bị hỏng rất dễ bị nhiễm vi khuẩn.
– Nếu muốn bảo quản lâu bạn nên chọn những củ cà rốt vẫn còn dính đất trên bề mặt.
Cà rốt có dính đất trông có vẻ bẩn, nhưng chúng thường tươi hơn. Những củ cà rốt đã được làm sạch trông đẹp mắt nhưng nhược điểm là không thích hợp để bảo quản lâu.
– Đừng mua loại cà rốt có da nhăn nheo, mềm nhũn. Khi mua cà rốt, hãy dùng tay cảm nhận độ mềm và cứng của cà rốt. Nếu vỏ cà rốt cứng và có thể dùng móng tay bấm ra nước thì có nghĩa là cà rốt còn rất tươi. Nếu sờ vào thấy hơi mềm hoặc có nếp nhăn thì có nghĩa là cà rốt đã bị mất nhiều nước và không tươi, không nên mua.
Cách bảo quản cà rốt được tươi lâu
– Bảo quản cà rốt bằng thùng carton: Lót một lớp giấy báo xuống đáy thùng. Đặt cà rốt lên lớp giấy báo rồi đậy nắp thùng lại, để nơi thoáng mát.
– Bảo quản cà rốt trong tủ lạnh, trước tiên bạn cần rửa sạch cà rốt. Sau đó để ở nơi thoáng gió để làm khô bề mặt cà rốt. Tiếp đó dùng màng bọc thực phẩm bọc từng củ cà rốt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
– Cà rốt rửa sạch, thái miếng vuông nhỏ sau đó chần qua nước cho chín. Để cà rốt nguội rồi cho vào hộp đậy kín, cuối cùng cho vào hộp khu vực ngăn đá tủ lạnh. Bằng cách này, bạn có thể bảo quản được khoảng 2 tháng. Khi ăn, bạn chỉ cần lấy ra hâm nóng.
Gợi ý một số món ngon từ cà rốt
Nước ép cà rốt: Khi không sử dụng hết cà rốt, bạn có thể ép chúng ra để lấy nước uống. Nước ép cà rốt giàu beta-carotene, vitamin nhóm B, kali, canxi; coban và một số khoáng chất khác có lợi cho sức khỏe của bạn.
Cà rốt nghiền: Ngoài ra bạn cũng có thể nghiền nát cà rốt làm các loại bánh quy; nước suốt hoặc nấu cháo. Đây cũng là những món ăn cung cấp hàm lượng vitamin A tốt cho các bé mà lại dễ ăn.
Cà rốt thái sợi: Đối với những gia đình thích các món gỏi. Có thể cắt nhỏ cà rốt để trộn salad, nộm, xào, hoặc làm cà rốt ngâm chua rất ngon.
Bánh cà rốt: Bạn chỉ cần xay nhuyễn cà rốt cùng với bột cho lên lò nướng là đã có món bánh cà rốt tráng miệng ngon cho gia đình. Tuy nhiên, nên chú ý đến lượng đường, không nên làm bánh quá ngọt. Vì vị ngọt thuần trong cà rốt sẽ ngon hơn, tốt cho sức khỏe hơn.
Cà rốt nướng: Với chút muối tiêu, món cà rốt nướng hấp dẫn có thể dùng làm món khai vị hoặc ăn chơi thay khoai tây chip.
Canh cà rốt, rau củ: Cà rốt mềm, kết hợp với rau củ bổ dưỡng, thơm ngon, giải nhiệt ngày hè.